ميللك ميولة… قيللك قيولة… إشرب فنجان قهوة… بعمللك تبولة… آه يا غزيّل يا غزيّل. عالأغلب فيروز بتشرب فنجان قهوة كل يوم زي أغلبنا في شرقنا العربي. ولكن ما هو سر القهوة؟ إنها مرّة! فكيف يصاحبها معظمنا ويعشقها بعضنا؟
سر القهوة في الكافين، وهو موجود في عدد متزايد من المشروبات والمأكولات، مثل الشاي بأنواعه السوداء والبيضاء والخضراء والكولا ومشروبات أخرى مثل ماونتن ديو Mountain Dew وبعض الحلوى التي قد تصادفيها في إجازتك في الخارج، مثلا بعض نكهات البوظة التي تدخل القهوة أو الشوكولاتة في تكوينها. والكافين موجود أيضاً في القهوة والشاي المصنفة على أنها خالية من الكافين decaffeinated ولكن بكمية قليلة جداً.
يمتص جسمك الكافين ويفعل مفاعيله في ١٥ دقيقة ويستمر تأثيره عليك إلى ما قد يقارب عشر ساعات فتشعري بالنشاط واليقظة، ولكن أحياناً للكافين أعراض غير صحية مثل الصداع والعصبية وتسارع دقات القلب وعدم القدرة على النوم وتلبك المعدة والجفاف. وننصح الحوامل والأطفال تحت الثانية عشر من العمر بعدم تناوله. كما ننصح أي شخص قد وجد نفسه معتمداً على القهوة بشكل غير عادي أن يخفف من تناولها.

وقد وجدت الدراسات تأثير جيد للكافين على تهيج الأنسجة inflammation وعلى صحة الأنسجة التي تبطن الشرايين وعلى الوقاية من مرض السكري من الفئة ٢. ولم تظهر بسببه أخطار على الحياة لها علاقة بالقلب والشرايين أو السرطان حتى لو تراوحت كمية استهلاكه من ١ إلى ٦ فناجين يومياً بشكل منتظم. ولكننا دائماً ننصح بالإعتدال في كل شيء وبالإكتفاء بشرب فنجانين إلى ٣ فناجين يومياً.