إنها عطلة نهاية أسبوع بيضاء ناصعة في عمّان والثلوج تتساقط بغزارة وستستمر كما هو متوقع هذه الليلة وغداً، ومن المرجح أن تطلب عائلتك ما تشتهيه من الوجبات الخفيفة. ولذلك قد ترغبي في تجربة تحضير البشار في المنزل للمرة الأولى أو قد تكوني خبيرة فيه ولكن في كلتا الحالتين ستجدي هذ ه الوصفة تستحق القراءة .

أصبح البُشار أو الفُشار أو البوبكورن Popcorn ملك التسالي الخفيفة وقد تضاعفت مبيعاته في المحلات ٣٠٠٪ والسبب يعود لفوائده الصحية التي بدأت الأبحاث تظهرها. فعدا عن كونه غني بالألياف الغذائية فهو يحتوي على كميات رهيبة من مضادات الأكسدة المعروفة بقدرتها على حماية انسجة الجسم من التأثير الضار للشحنات الحرة free radicals المسببة للسرطان وامراض اخرى. كما ان سعراته الحرارية قليلة بدون الاضافات من زبدة او زيت.

ولكن ما هي الشحنات الحرة؟ إنها ذرات تحمل رقماً فردياً من الإلكترونات وتنتج عن تفاعل الأكسجين مع جزيئات معينة. وعندما تتشكل هذه الشحنات الحرة تبدأ سلسلة ضخمة من التفاعلات المتتالية. أما خطر الشحنات الحرة فيكمن في الأذى الذي تسببه عندما تتفاعل مع مكونات مهمة في الخلايا مثل حامض دي إن إيه DNA أو مثل غشاء الخلية مما قد يؤدي إلى خلل في عمل الخلية أو قد يقتلها. ولمنع هذا التدمير للخلايا يبني الجسم نظام للحماية مكون من مضادات الأكسدة. ولذلك وقع اختيار سلمى اليوم على احدى الوصفات التي يمكنها مساعدتك في تحضير البشار في المنزل. ومن المفيد ان نتذكر انه للحفاظ على قيمة البشار الصحية يجب التقليل من اضافة الملح والزبدة او الزيوت اليه.

المقادير لخمسة فناجين من البشار الجاهز للاكل

١/٤ فنجان من حبوب الذرة المصنعة لعمل البشار.
١/٢ ملعقة كبيرة من زيت الكانولا او الذرة او جوز الهند.
كيس من الورق.

طريقة التحضير

ضعي الذرة والزيت في الكيس الورقي واطوي حافة الكيس عدة مرات لإغلاقه جيداً.
ضعي الكيس في فرن المايكرويف لمدة دقيقتين ونصف على الدرجة العالية.
افرغي محتويات الكيس مع الانتباه عند فتحة كي تتجنبي حروق البخار الساخن جداً.

لتحضير بشار بنكهة البيتزا لأربعة اشخاص

المقادير

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
١٠ فناجين من البشار المحضر حسب الطريقة السابقة.
١/٢ فنجان جبنة بارميزان مبشورة.
ملعقة صغيرة من اوراق الزعتر الناشفة بعد ان تفركيها باليد كي تطحن.
ملعقة كبيرة من البندورة المجففة تحت الشمس sun-dried tomatoes مفرومة الى قطع صغيرة ناعمة.
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل شطة ناشفة.
١/٤ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم المجفف.

الطريقة

في وعاء كبير اخلطي الزيت والبشار.
أضيفي باقي المكونات واخلطيها مرة ثانية.
تناوليها ساخنة مع العائلة والأصدقاء في ليلة مثل هذه الليلة المثلجة في عمّان.