تعلم سلمى أنها بحاجة إلى مصادر أخرى للحديد غير اللحوم التي لا تستسيغها. كما تعلم أن السبانخ غني بالحديد. وما المشكلة إذاً؟ إنها تجد يخني السبانخ صعبة الطبخ لأنها تحتاج كمية كبيرة جداً من أوراق السبانخ التي يصعب عليها غسلها وتقطيعها وتحضيرها لليخني. لذلك فكرت بتناول كمية صغيرة من أوراق السبانخ مع الدجاج أو السمك المشوي الذي تحبه. وهذه الوصفة أعجبتها.

المعلومات الغذائية

يزودك فنجان واحد من السبانخ المطبوخ بثلاثة غرامات ونصف من الحديد. وليتمكن جسمك من امتصاص الحديد الموجود في المصادر النباتية مثل السبانخ في وصفتنا بشكل جيد تناوليه مع أغذية أخرى معروفة بتسهيل امتصاص الحديد مثل الدجاج والسمك والليمون ومصادر فيتامين ج الأخرى والمصادر الغنية بالكالسيوم. وتحتاج المرأة إلى 18 ملغم من الحديد يومياً كما تحتاج المرأة الحامل إلى 27 ملغم وتحتاج المرأة بعد الإياس إلى 8 ملغم من الحديد يومياً.