مكرونة بالنقانق والبندورة المجففة والبروكلي طبق لذيذ سريع وسهل لتلك الأيام التي تعودي فيها من العمل متعبة وجائعة. ويمكنك تحويل هذا الطبق الى طبق نباتي بامتياز بالتخلص منالنقانق فهذا لا يغير الطعم اللذيذ بقيراط.
الحصص لأربعة أشخاص
المكونات
- ملعقتين زيت الزيتون
- بصلة صغيرة مقطعة الى شرائح رفيعة
- سنين من الثوم المدقوق
- نصف كيلو نقانق مقطع شرائح طولها ٢ سنتيمتر
- نصف كوب شرحات من البندورة المجففة بالشمس
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة مجفف ومقطع
- ٣ فناجين بروكلي مقطع
- فنجان من مرق الدجاج
- ٢٥٠ غرام مكرونة پينه أو فيوزللي (أنابيب أو لولبية) مسلوقة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة للوجه
طريقة التحضير
-
حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو طنجرة على نار متوسطة.
-
أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طرياً.
-
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة لا تزيد عن دقيقة.
-
أضيفي النقانق حتى تصبح بنية اللون.
-
أضيفي البندورة المجففة والريحان والفلفل الشطة المجفف.
-
أضيفي البروكلي ومرقة الدجاج وحركي الكل ثم غطي الطنجرة.
-
أتركي البروكلي لتستوي على البخار ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها.
-
رشي الملح وأضيفي الزبدة وقلبي الكل ودعيها تستوي لبضعة دقائق إضافية.
-
قدميها ساخنة. رشي جبنة البارمزان حسب الرغبة.
هناك بعض الخضروات السوبر من حيث فائدتها ولكن عندما تتناولوها مع انواع معينة اخرى يقوى مفعول فائدتها لجسمك مرات ومرات. ومن هذه الثنائيات السوبر ثنائي السلفورافين sulforaphane والسيلينيوم. فان كلاهما مضاد للسرطان فالسلفورافين مركب نباتي موجود في الخضروات الصليبية من عائلة الملفوف والزهرة او القرنبيط والبروكلي والسبانخ وغيره من الخضار الورقية داكنة اللون. وعندما يدخل السلفورافين دمك له القدرة على منع الخلايا السرطانية من النمو. اما السيلينيوم فهو من الأملاح المعدنية وتجديه في الاسماك واللحوم والبيض والمكسرات والفطر وهو يرتبط مع بروتينات في أجسامنا لتكوين الإنزيمات المضادة للأكسدة والتي تحمينا من الشحنات الحرة المسببة للامراض. وعند تناول هذين النوعين معا تتضاعف فائدتهما أربع مرات او اكثر من لو تناولتيها لوحدها.