– للحماية من التسمم الغذائي اغسلي يديك باستمرار قبل وبعد تحضير الاكل وخاصة عند لمس اللحوم النيئة والدجاج النيء والبيض غير المقشر والخضار المغطاة بالتربة واوراق السلطة مثل الخس والبصل الاخضر والجرجير وغيرهم.

– خصصي لوح لتقطيع اللحوم والدجاج النيء واخر غيره لتقطيع الانواع الاخرى من الطعام. اغسلي الالواح والسكاكين المستعملة ويديك جيداً بين الخطوات المتعددة في تحضير الطبق او الوجبة الواحدة.

– انتبهي اثناء التحضير حتى لا يلامس الطعام غير المطبوخ الاطعمة الاخرى في المطبخ. وضاعفي الانتباه عند التعامل مع اللحوم النيئة التي لم تطبخيها بعد. 

– في ثلاجتك احفظي الاطعمة غير المطبوخة بعيدا بشكل كافي عن تلك المطبوخة. وليكن مكان حفظ اللحوم النيئة في الرف الاسفل من ثلاجتك وفي وعاء مغلق بغطاء. هذه الاحتياطات لازمة لمنع عصائر وسوائل اللحوم من السيلان او التنقيط فوق الطعام المطبوخ وخاصة ذلك الطعام الذي لن يعاد تسخينه قبل تناوله او الخضار التي ستستعمل لتحضير السلطة. 

– تاكدي من طبخ اللحوم والدجاج بشكل كافي حتى تستوي جميع طبقات اللحم الداخلية وذلك للتأكد من قتل جميع الجراثيم الموجودة فيها. 

– عند اعادة تسخين الطعام قبل تناوله احرصي على ان يسخن كلياً من الداخل والخارج. 

– لا تتناولي الماكولات التي انتهت مدة صلاحيتها المكتوبة على العلبة او الكيس. 

– اذا كنت حامل لا تتناولي البيض النيء او المطبوخ جزئياً مثل البيض البرشت، ولا تتناولي الاطباق التي تحتوي عليه نيئاً مثل الموس.