إن المعلومات الغذائية المنشورة على كل علبة لمنتج غذائي قد وضعت هناك بقوة القانون. ذلك لأهميتها في مساعدتك على معرفة ماذا تأكلين وماذا تقدمين لعائلتك. اقرأيها، افهميها واستفيدي منها لتتمكني من القيام بالإختيار الصحيح، فليس كل ما هو موجود على رفوف السوبرماركت يؤكل. هناك مأكولات لا تقدم سوى السعرات الحرارية الفارغة. الهم الرئيسي لمنتجيها هو افتراسنا. هدفهم هو وضع اليد على أموالنا بدون أي اكتراث لحياتنا وصحتنا. لذلك تقع مسؤولية الإختيار على كل صاحبة وصاحب عقل يفكر قبل أن يرفع اليد إلى الفم.

ولشرح طريقة الإستفادة من المعلومات المنشورة على ملصقات المواد الغذائية أمعني النظر في هذا الرسم التوضيحي.

الدهون

يتفق الأطباء على أننا يجب أن لا نتناول أكثر من 20% من سعراتنا الحرارية اليومية من الدهون. لمعرفة كم غرام من الدهون مسموح به في حالتك، اضربي عدد السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجها جسمك. يمكنك أيضاً أن تضربي العدد الذي ترغبين في تناوله في 20. اقسمي على ١٠٠، ثم اقسمي الناتج على 9. إن المكونات الغذائية ingredients الموجودة في الصنف الذي اخترتيه منشورة على العلبة. كما أنها مرتبة حسب كميتها فيه. المركب الموجود بنسبة أعلى في المنتج يظهر في أول قائمة المكونات. لذلك احرصي على أن لا تتواجد دهنيات مشبعة أو دهنيات متحولة في أول خمسة مكونات مطبوعة على العلبة. تشمل هذه المكونات زبدة، زبدة الكاكاو، زيت بذرة النخيل، مارجرين، سمنة، أو زيت نباتي مهدرج جزئياً.

السكر

لا تهتمي لكمية السكر المكتوبة تحت عنوان الكاربوهيدرات على العلبة. هذه المعلومات لا تشرح لك نوع السكر. فهل هو طبيعي مثل لاكتوز الحليب وفركتوز الفواكه؟ أم أنه

مضاف لا يفيد ولا يغني بشيء. إنزلي بنظرك إلى فقرة المكونات. واحرصي على أن لا يكون هناك أي سكر حر مضاف في المكونات الثلاثة أو الخمسة الأول. يشمل هذا أنواع السكر البني. كما يتضمن شراب الرز البني المركز ونكتار الأجاف. ويشمل أيضاً العسل والسكروز. عصير قصب السكر المنشف وشراب الذرة المركز عالي الفركتوز يدخل ضمن هذه الأنواع كذلك.

بروتين

تحتاج النساء إلى 46 غرام من البروتين يومياً. يمكنك أن تطمئني بأنك تحصلين على هذه الكمية بشكل مؤكد. هذا يحدث إذا كان طعامك متنوعاً ويزودك بالعدد الصحيح المطلوب من السعرات الحرارية حسب طولك ووزنك. فالبروتين موجود تقريباً في كل المأكولات من الحبوب إلى الخضار.

الصوديوم

يجب أن يكون ما تحتويه الحصة الواحدة من ملليغرامات الصوديوم في أي طعام أقل من عدد السعرات الحرارية فيها. تحتاج المرأة التي تتناول 2000 سعر حراري يومياً إلى ما لا يزيد عن 2000 ملليغرام من الصوديوم. يفضل تناول 1500 ملليغرام يومياً. لذلك إذا حرصت على أن تحافظي على نسبة 1 إلى 1 (1:1) في كل ما تأكليه يومياً، يمكنك الاطمئنان إلى أنك تناولت الكمية الصحيحة. إذا فعلتِ ذلك، فإنك تلتزمين بالمخصصات اليومية. هذا يعني أنك لم تتجاوزي المخصصات اليومية من الصوديوم. لا تتعديها. تجنبي أن تعرضي نفسك إلى خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين.

الحبوب

إذا كانت الحبوب إحدى المكونات في الصنف الذي اخترتيه، فإن من الأفضل أن تكون حبوب كاملة. يجب أن تكون غير مقشورة. قشور الحبوب تحتوي على عناصر غذائية ثمينة لصحتك. كما أنه إذا كانت المكونات غنية بالألياف وفيها أكثر من 3 غرامات لكل 100 سعر حراري فهذا أفضل. وتحتاج المرأة حوالي 25 غرام من الألياف يومياً. يعتمد ذلك على وزنها وعمرها. أي ما يعادل 14 غرام لكل 1000 سعر حراري يحتاجه جسمها.