على الأغلب اننا نتناول في طعامنا اليومي كمية من البروتين اقل مما يلزم للحفاظ على كتلة وقوة عضلاتنا التي تضعف بشكل تلقائي مع مرور السنين. وضعف العضلات يزيد من صعوبة المحافظة على الوزن المثالي لان العضلات هي المحرقة الاهم للسعرات الحرارية الزائدة التي تتكدس على شكل دهون ان لم تقومي بحرقها كما ان ضعفها يزيد سنوات على مظهرك ويعرضك للحوادث والوقوع والكسور.

ان البذور ومنها بذر الكتان احد المصادر التي يمكن اللجوء اليها لزيادة كمية البروتين في غذائك فملعقة كبيرة منه مطحوناً تحتوي على غرام من البروتين بالاضافة الى غرامين من الدهون غير المشبعة التي تنتمي الى عائلتها مركبات اوميغا-٣ وايضا فيها غرامين من الألياف. هذا يجعل تناول بذر الكتان بشكل يومي مفيد لاكثر من جهاز بالاضافة الى العضلات. فهو يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية مما يساعد في حمايتك من امراض القلب والشرايين واهمها ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. وكون بذر الكتان غني بالالياف الغذائية يعطيه القدرة على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وصحته ويساعد على التخلص من الامساك.

من المهم تناول بذر الكتان مع كوب من الماء حتى تتمكن الالياف الموجودة فيه من اداء عملها. كما يستحسن طحن بذور الكتان قبل تناولها لان ذلك يسهل على الجهاز الهضمي هضمها وامتصاصها. فبذور الكتان قاسية وان لم تمضغيها جيداً قد تمر عبر الجهاز الهضمي وتخرج مع البراز دون هضمها وطبعاً تنعدم الفائدة منها ان لم يتم امتصاصها. وننصح بعدم تناولها مع الادوية.

يمكن تناول بذور الكتان نيئة بعد طحنها او محمصة. وتستعمل طاحونة البن او محضرة الطعام الكهربائية لطحنها في المنزل. وتحفظ في الثلاجة كونها عرضة لتغير الطعم او الرائحة اذا خُزنت لمدة طويلة.

رشي ملعقة كبيرة من بذور الكتان فوق السلطة ومع الحمص او الساندوتش او تناوليها مع الحليب وحبوب الصباح او رشيها على اللبن كما يمكن اضافتها الى عجينة مخبوزاتك المفضلة من الخبز الى الفطائر والبسكويت. وعادة يكفي تناول ملعقة كبيرة من هذه البذور او مسحوقها يومياً.